以药入菜
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还有???? 史家传不相信,“怎麽可能?我分明就只吃出了一味三奈,不可能还有其他的东西……” “甘草。”关山月忽然开口,语气如烟飘渺,似在回味个中滋味,见史家传不甚信任的眼光,蔚然一笑,“我熬过五年的中药,也吃了五年的中药,应该不会认错。对吗?” 他把目光转向正在愣怔的余简。 怎麽说呢? 余简的眼底闪过一丝赞赏——关山月味觉确实灵敏,她用甘草不似用三奈,三奈是被磨粉总归有迹可循,但甘草,仅仅是用其泡过的水,还是被他嚐出了端倪。但这个老头话里话外分明又是在卖惨,她不禁有些失笑。 “的确,您说对了。” 史家传的笑容顿了顿,有些懊恼地拍了拍脑袋。 略逊一筹。 略逊一筹啊! 柳程高在一旁呵呵笑,给他解围:“没想到余小丫头还会以药入菜之法。”见众人投来疑惑的目光,又缓缓说道,“这可不同於我们常说的药膳。如果是药膳,大家可以清晰地看见所使用到的药材,例如粤菜中的煲汤,喝汤的同时还能把大块的药材一同吃进肚子里。但余家丫头用的方法不同。” 喝了水,他又夹了一块牛肠放到眼前,闻了闻继续说:“以药入菜,不见药T,不闻药香,不食药味,但药材在当中的作用又要一丝不少。这烧尾宴中的牛肠,肠脆r0U香,羊髓鲜nEnG,口感错中交杂。最神奇的是那最後淋上的酱汁,你的甘草水应该就是加在这其中的吧?” 余简点头。 “有些可惜的是,酱汁需要经过长时间的发酵才能隐没药