第四话｜无法模仿的手法（下）

好，没有过度调味。」

    林建国接着吃，眉头微微一松。

    「火候稳，熟度很准。」他看向苏语晴，「你知道自己要什麽，这点很好。」

    陈志宏也点头，补一句更狠的评语：

    「这道料理不是要爆炸，而是要乾净。」

    「你做到乾净了。」

    苏语晴微微吐出一口气，肩膀放松了一点。

    紧接着上桌的是许文皓。

    他的料理偏西式：N油炒洋葱做底，Jx煎到表面焦香明显，最後用番茄碎快速收成微浓酱汁。整T香气很冲，离桌子还有一段距离就能闻到那种「想吃」的味道。

    陈志宏一入口就笑了。

    「你这道是要一拳打脸的那种味道。」

    他又吃了一口，改用更专业的语气：

    「N油香很厚，但你收得住，不会腻。番茄酸度也有把油脂拉回来。」

    王美玲则提醒：

    「很有辨识度，不过你後段的咸度稍微高一点点，应该是酱汁收乾後盐分集中。」

    许文皓点头，眼神很亮，像是被点出盲点反而更兴奋。

    第三个端上的是蔡昱承。

    他的菜一放上桌，观众席就有人倒x1一口气。

    那是一盘「霸气」的料理。

    &外层焦化明显、锅气很重，番茄酱汁不是清爽路线，而是带微焦香的酸甜，洋葱也不是慢炒甜味，而是快速爆香後保留辛香。

    像一拳挥出去的战斗料理。

    林建国吃了一口，眼神立刻变了。

    「火很猛，但你控得住。」